餐饮生意的好坏，和顾客的选择息息相关。顾客去餐馆吃饭，除了看菜品口味，还很在意餐馆的卫生情况。后厨作为菜品制作的地方，它的整洁程度会直接影响顾客的判断。很多餐饮商家却因为后厨油污问题，让顾客望而却步。炒菜产生的油烟会让后厨墙面、灶台变油腻，地面也容易积油，看起来又脏又乱。顾客要是看到这样的后厨，会觉得餐馆不卫生，自然不愿意进店消费。而油烟净化器能帮商家解决后厨油污难题，让后厨保持整洁，进而吸引更多顾客上门。
餐饮后厨一旦油污多，很容易给顾客留下坏印象，导致顾客不愿意来。后厨的油烟里含有大量油脂，这些油脂会粘在墙面、灶台、抽油烟机上，时间一长就会变成厚厚的油垢。油垢看起来黑乎乎、油腻腻的，就算前厅打扫得再干净，只要顾客看到后厨的窗户、门口有油迹，或者闻到残留的油烟味，就会觉得餐馆卫生不达标。比如有些餐馆的后厨靠近门口，顾客路过时能看到油腻的墙面，原本想进去吃饭，看到后就转身走了。还有些顾客会通过外卖平台的商家展示，看到后厨的油污情况，直接放弃下单。除了视觉和嗅觉，油污多的后厨还可能影响菜品卫生，比如油垢掉落进菜里，顾客吃到后会非常不满，不仅不会再来，还会告诉身边的人不要来。这些情况都会让餐馆的顾客越来越少，生意越来越差。很多商家没意识到，后厨油污问题其实是流失顾客的重要原因，直到装了油烟净化器，才改变了这一现状。
很多餐饮商家装了油烟净化器后，因为后厨变得整洁，顾客量有了明显增加。比如一家社区小餐馆，以前后厨油污多，每月的顾客量大概在 800 人左右。装了油烟净化器后，后厨保持整洁，顾客看到后口口相传，第二个月顾客量就涨到了 1100 人，之后每月还在稳步增加。老板说，以前经常有顾客反映后厨有油烟味，现在几乎没有顾客提了，反而有很多顾客夸餐馆卫生好。还有一家连锁快餐店，之前几家分店因为后厨油污问题，顾客量一直上不去。后来所有分店都装了油烟净化器，后厨整洁度大幅提升，三个月内，各分店的顾客量平均增加了 30%。很多老顾客表示，现在来吃饭，感觉环境更舒服了，也更放心了。还有一家早餐店，以前后厨油污多，早上*期顾客来了也不愿意多等，装了油烟净化器后，后厨整洁了，顾客愿意多等一会儿，早餐店的营业额也比以前涨了不少。这些商家的经历都证明，装油烟净化器让后厨整洁后，确实能吸引更多顾客来消费。
要让油烟净化器持续发挥作用，保持后厨整洁，商家在选择和使用时要多注意。选油烟净化器的时候，要根据后厨的面积和灶台数量选合适的型号。如果后厨面积小，只有 1-2 个灶台，选小型的油烟净化器就够了；如果后厨面积大，有 3 个以上灶台，就要选大型的油烟净化器，这样才能把所有油烟都处理掉，避免部分区域还有油污。要是型号选小了，油烟处理不彻底，后厨还是会变脏，就达不到吸引顾客的效果。安装油烟净化器的时候，*好请专业的安装人员来装。安装位置要选在灶台正上方，高度也要合适，这样油烟净化器才能更好地吸走油烟。要是安装位置不对，油烟吸不干净，还是会有油脂粘在设备上。使用的时候，要定期清理油盒，一般每天清理一次*好，不要等油满了再清理，不然油可能会溢出来，弄脏后厨。另外，油烟净化器的滤网也要定期检查，要是滤网脏了，要及时清洗或更换，这样机器才能一直保持好的去油污效果。只要选对、用对油烟净化器，就能让后厨长期保持整洁，持续吸引顾客。
