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2026年8月15日，《中华人民共和国生态环境法典》正式*施行，标志着国内餐饮油烟治理进入标准化、常态化、严监管新阶段。相较于以往管控政策，2026餐饮油烟排放标准新规进一步细化了排放指标、经营禁区、设备配置及运维规范，各地环保部门抽检力度、处罚力度*升级。众多中小型餐饮门店因设备不达标、安装不规范、运维不到位出现整改、罚款甚至停业情况。为帮助广大餐饮企业*落地合规整改，深圳恒亚通环保科技有限公司结合新规细则与多年油烟治理实操经验，整理完整门店合规整改方案，助力各类餐饮门店*完成合规升级、规避经营风险。
本次新规在原有《饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）》基础上，强化源头管控与过程监管，核心标准更加严苛。在排放数值上，餐饮油烟*高允许排放浓度严格限定≤2.0mg/m³，严禁油烟直排、无组织排放、门窗溢排等违规行为。在经营选址上，新规明确划定经营红线，禁止在居民住宅楼、无专用烟道商住综合楼及商住综合楼毗邻居住楼层，新建、改建、扩建产生油烟的餐饮项目，从源头杜绝油烟扰民问题。
同时，新规明确硬性要求：所有餐饮门店必须配备与经营规模、烹饪业态相匹配的油烟净化器，烹饪全程需开启净化设备，杜绝设备闲置、应付检查等行为。针对违规门店，监管部门处罚力度大幅提升，违规拒不整改的门店，*高可处以10万元罚款，情节严重者将责令关停整顿，对餐饮门店经营影响极大。
结合2026年各地环保抽检情况，多数餐饮门店违规问题集中且共性极强。首先是油烟净化器设备不匹配，部分门店为压缩成本选购小风量、低配置设备，无法适配*期油烟排放量，导致净化不达标、排放超标。其次是安装不规范，传统管道铺设不合理、无管道设备安装不符合场地要求，出现油烟回流、外溢等问题。
此外，设备运维缺失是高频违规点。多数门店安装油烟净化器后长期不清洗、不更换耗材，滤网、电场积油堵塞，直接导致净化效率骤降，无法达到新规排放标准。还有部分特殊业态门店，未区分设备适用场景，重油烟门店误用普通净化设备，轻油烟门店场地受限违规安装管道设备，均会触发环保预警。
针对不同餐饮业态与门店场地条件，结合2026新规要求，可针对性落实整改，*达成合规标准。对于临街商铺、具备排烟管道的川菜、湘菜、烧烤、油炸等重油烟门店，优先升级高频静电式油烟净化器，根据灶台数量、油烟排放量匹配对应风量设备，改造优化排烟管道，杜绝管道漏烟、排烟不畅问题，确保油烟排放浓度稳定达标。
对于美食城档口、室内商铺、无外墙排烟通道的受限门店，无需强行改造管道，可选用合规内循环油烟净化器完成整改。需严格遵循设备安装要求，保证场地通风良好、作业无明火，通过设备多重净化技术实现室内循环净化，规避管道改造难题，适配新规无直排、无扰民的核心要求。
对于轻油烟业态，如奶茶店、简餐店、轻食店等，可匹配中小型节能油烟净化器，在满足排放达标的前提下，降低设备投入与运维成本。所有门店整改后，需建立常态化运维台账，定期清洗设备、更换耗材，留存运维记录，应对环保抽检核查。
2026新规下，餐饮油烟合规不再是一次性整改，而是长期常态化管理。门店需坚持全程开机作业，烹饪全过程开启油烟净化器，禁止人为关闭、闲置设备。按照业态油烟量制定清洗周期，重油烟门店每周清理油污、每月深度养护，轻油烟门店每半月基础清洁、每季度*检修。同时定期自检油烟排放状态，发现异味、油烟外溢、设备风量变小等问题，及时排查检修，稳定设备净化性能。
2026餐饮油烟排放标准新规落地后，油烟治理监管更严格、标准更清晰、处罚更明确。餐饮门店唯有*对标新规要求，匹配适配的油烟净化器设备、规范安装施工、落实长效运维，才能彻底规避罚款、停业风险，实现长期合规经营。深圳恒亚通环保科技有限公司可针对不同业态门店，提供专属油烟整改方案、设备适配、安装运维一站式服务，助力各大餐饮门店*完成合规升级，轻松通过环保抽检。
