滤网堵塞:初效滤网拦截大颗粒油烟,长期使用易被油垢覆盖。拆卸滤网观察,若油垢面积超 50%,则判定堵塞。如某火锅店滤网半年未清洗,油垢厚积,净化效率从 92% 骤降至 65%。
电场极板积油:电场是核心净化部件,极板积油影响吸附。用绝缘工具打开电场模块,若极板间距被油污填充(正常间距约 2.5mm),即存在积油问题。
设备老化:电场电压不足会降低净化能力。正常工作电压在 6000 - 12000V,低于 5000V 时,电源模块可能老化,需检测更换。
风量不匹配:风机风量过大或过小,与净化器额定风量不匹配。风量过大,油烟在净化器内停留时间短,净化不充分;风量过小,油烟无法及时排出。可对比风机与净化器参数判断。
烹饪方式与油烟浓度:中式爆炒产生大量高浓度油烟,超出净化器负荷。如餐厅晚餐*多炉灶同时爆炒,使标称 95% 净化率的设备实际效率降至 80% 左右。
清洗滤网:将滤网浸泡在 50℃温水与专用除油剂混合液中 2 小时,再用软毛刷轻轻刷洗,清水冲洗后晾干。
清洁电场极板:采用超声波清洗机深度清洁,或用软毛刷配合清洁剂细致擦拭,去除油污后彻底干燥,防止短路。
更换电源模块:联系厂家或专业维修人员,依据设备型号更换适配电源模块,恢复正常电场电压。
调整风量:通过调节风机转速、更换风机或安装风阻网等方式,使风机风量与净化器额定风量适配。
优化烹饪操作:合理安排烹饪顺序,减少同时爆炒炉灶数量,降低油烟瞬时产生量。
二、设备异响或震动
风机故障:关闭设备,手动转动风机叶轮,若卡顿,可能叶片吸附油块或轴承缺油。如某餐厅风机叶片因油块堆积,转动失衡,引发强烈震动与噪音。
部件松动:检查电场固定螺丝是否松动(正常扭矩 8 - 10N・m),管道吊架是否脱落。某酒楼因吊架松动,设备运行时产生异响。
异常共振:设备安装不水平或未安装减震垫,易引发共振。可检测设备水平度(误差应≤1°),查看是否安装减震垫。
风机维护:清理风机叶片油块,必要时校准动平衡;为轴承补充耐高温锂基脂,确保润滑良好。
紧固部件:用扭矩扳手按标准扭矩紧固电场固定螺丝,重新安装脱落的管道吊架。
减震处理:加装邵氏 A 硬度 60 - 70 的减震垫,调整设备水平度,消除共振。
电路问题:用测电笔检测总电源,火线与零线电压应为 220V±10%;检查保险丝是否熔断,若熔断需更换同规格保险丝(建议 5A/250V)。
控制模块故障:测量继电器线圈电阻(正常值 50 - 100Ω),检查电路板焊点是否虚焊。某设备因焊点脱落,导致控制模块故障,无法启动。
安全保护触发:确认门控开关状态,开门时设备应自动断电;检查过流保护装置是否跳闸,若跳闸需排查过载或短路原因。
修复电路:更换熔断保险丝,排查并修复电源线断路、短路处,确保电路通畅。
维修控制模块:重新焊接虚焊焊点,若继电器等元件损坏,需更换对应元件;无法修复时,更换控制电路板。
解除安全保护:关闭设备门,确保门控开关正常闭合;排查过载、短路故障并修复后,复位过流保护装置。
短路故障:用万用表检测电场绝缘电阻,应≥2MΩ,若电阻过低,可能电场短路;检查电源线外皮是否破损,如某案例中老鼠咬穿线缆导致短路跳闸。
过载问题:核实风机实际电流,应≤额定电流 1.2 倍,若电流过大,可能风机过载;查看管道是否积油,积油致管道截面积减少 30% 时,易引发过载。
环境因素:设备周边湿度>80% 时,易发生漏电;与大功率设备共用同一线路,也可能导致电压不稳、跳闸。
排除短路故障:修复破损电源线,若电场短路,需清洗电场、校正阴极针或更换损坏部件,恢复绝缘电阻。
解决过载问题:清理管道积油,降低风阻;若风机选型不当,更换适配风机,确保实际电流在额定范围内。
改善环境条件:加强设备周边通风,降低湿度;为设备单独铺设专用线路,避免与大功率设备共用。
活性炭失效:取出活性炭滤网,若重量增加 30% 且吸附孔堵塞,表明活性炭已饱和,失去吸附异味能力。
光解模块故障:检查 UV 灯管是否发黑,寿命到期的灯管分解效率降低;查看催化剂表面是否有油膜,影响催化效果。
净化系统协同问题:混合净化系统中,电场与光解模块顺序不合理,或未串联加装除味模块,导致异味净化不彻底。
更换活性炭滤网:选用蜂窝状活性炭,比表面积≥1500m²/g,定期更换,确保吸附效果。
维护光解模块:更换发黑的 UV 灯管,用酒精棉球擦拭催化剂表面油膜,恢复光解模块性能。
优化净化系统:合理调整电场与光解模块前后顺序,串联加装等离子分解器等除味模块,提升异味净化能力。
故障诊断:检查电源是否接通,空气开关是否合上;测量输入电压,若过低,高压电源可能进入保护状态;查看绝缘材料是否击穿,致使电极向壳体放电。
维修措施:接通电源、合上空气开关;若电压过低,更换 2 平方以上电缆线;更换击穿的绝缘材料。
故障诊断:检查设备内积油是否过多,定期清理不及时易致漏油;查看门密封是否损坏,密封圈老化、变形会使密封不严;检查电场是否变形,设备安装是否倾斜,影响油液正常流动与收集。
维修措施:定期清理积油;更换损坏的门密封圈;校正变形电场,调整设备至水平状态。