2026-10-14 8
本文直答 ：《中华人民共和国生态环境法典》自 2026 年 8 月 15 日起施行。第二百五十条要求餐饮服务业经营者安装油烟净化等污染防治设施并保持正常使用、达标排放，*千一百三十二条明确罚款区间为 5000 元以上 5 万元以下。门店侧"合规安装"的判定落在五件事上：风量匹配、安装位置、设备尺寸、排放朝向与检修空间。
本文目录一、新规改了哪三件事
二、合规安装的 5 项硬要求
三、验收检测与运行台账
四、小结
餐饮油烟治理的执法依据，已收拢到《生态环境法典》之中。与门店直接相关的条款如下：
| 条款 | 关键内容 | 对门店意味着什么 |
| 对门店意味着什么 | 应安装油烟净化等设施并保持正常使用、达标排放 | 装了不算过关，"在用、达标"才算 |
| 第二百五十条 | 居民住宅楼、未配套专用烟道的商住综合楼、与居住层相邻的商业楼层禁设餐饮 | 选址先于选型 |
| 第五百九十一条 | 油烟净化器、风机等设备应优化布局、集中排放 | 装在哪、离居民窗多远也是噪声问题 |
| *千一百三十二条 | 未安装、未保持正常使用或超标排放：责令改正并罚款 | 罚款 5000 元以上 5 万元以下；禁设区域违规另处 1 万—10 万元 |
排序很清楚：先确认铺位是否属于禁设区域，再谈设备怎么装，*后看运行记录。
风量匹配灶头。每个灶头约 2000—2500 m³/h，重油烟往上取；管道长、弯头多要留余量，并索取书面选型计算。
位置靠近灶台。管道少拐弯，进风口与灶台垂直对齐，让油烟走*短路径进入净化段。
尺寸不短于灶台。油 烟净化器长度不小于灶台总长，罩口高度 65—75 cm，过高削弱捕集、过低妨碍操作。
朝向避开敏感点。按《饮食业环境保护技术规范》，排气筒出口应避开易受影响的建筑物与人行通道。
预留检修空间。留出检修口与电场抽拉空间；多台设备宜集中布置，这正是法典第五百九十一条"优化布局、集中排放"的落点。
*道关是验收。核对 CCEP 环保产品认证与 CMA 第三方检测报告，证书型号须与机身铭牌一致。排放限值参照 GB 18483-2001，油烟*高允许排放浓度为 2.0 mg/m³，去除效率按经营规模分档。装完后可在进风口实测风速，不低于 0.8 m/s 视为有效捕集。
第二道关是台账。法典要求"保持正常使用"，维护记录就是*直接的证据：记录至少保存一年，检测应在烹饪*时段进行并连续采样取平均值。选型计算、验收单据与维护记录归入同一套档案，检查时可直接调取。
新规*大的变化，是判断标准从"有没有装油烟净化器"变成"装得对不对、在不在用、达不达标、有没有记录"。先看选址、再配风量、装对位置、验收到位、台账留痕，五步都拿得出材料。恒亚通环保把选型计算、安装验收与维护台账纳入同一套交付流程，正是为了让这几步都可追溯。
常见问答
1.问：生态环境法典对餐饮油烟排放有哪些要求？
答：法典第二百五十条要求，排放油烟污染物的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化等污染防治设施并保持正常使用，采取措施使污染物达标排放；同时划定了居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼等禁设区域。
2.问：油烟净化器装多大风量才合规？
答：行业通行做法是按灶头数配风量，每个灶头约 2000—2500 m³/h，重油烟工况往上取，管道长、弯头多还要留余量，并让供货方出具书面选型计算。
3.问：油烟净化器装在什么位置合规？
答：设备应尽量靠近灶台、管道少拐弯，设备长度不小于灶台总长，进风口与灶台垂直对齐，排风口朝向避开居民窗与人行通道，并预留检修口与清洗空间。
5.问：装了油烟净化器还会被罚吗？罚多少？
答：会。未安装、未保持正常使用或超标排放的，责令改正并处 5000 元以上 5 万元以下罚款，拒不改正的责令停业整治；在禁设区域违规新建、改建、扩建餐饮项目的，拒不改正的责令关闭并处 1 万元以上 10 万元以下罚款。
6.问：居民住宅楼下能不能开餐馆？
答：不能。法典第二百五十条禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼，以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮项目。
